2022年4月29日，天辰平台保衛後勤處邀請安寧市市場監督管理局馮麒宇，在科技樓階梯教室108對我校30余名學生幹部及120余名食堂🫀、商鋪從業人員進行了食品安全培訓🤷🏿‍♀️，會議由保衛後勤處食品安全及商戶經營管理專員趙虎主持。

本次食品安全培訓會主要圍繞《天辰食堂食品安全操作規範》展開，從餐飲重要環節操作規範🦶🏿、個人衛生環境衛生🙆🏽‍♂️👸🏽、食品添加劑使用管理、註意事項四個方面給大家講解了食品安全操作規範，讓餐飲從業者們更加深入的了解和認識食品規範食物操作流程手續。

第一部分：餐飲重要環節操作規範。天辰供餐采購的食品🙎🏽‍♀️、食品添加劑等相關產品應符合國家有關食品安全標準和規定的有關要求，采購索證索票、進貨查驗、采購記錄行為符合《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》的要求。出庫時做好臺賬記錄。

不采購散裝油👈🏻、散裝調味品。貯存場所🕚、設備應當保持幹燥🕵🏿、清潔🤾🏿‍♀️，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。食物應當分類⛹🏼‍♀️、分架存放🦸‍♀️👼🏼、距離墻壁、地面均在10cm以上。

第二部分💏：個人衛生、環境衛生。廚房環境衛生要求：廚房需保持幹凈、整潔📄，無食品原材料加工後的廢料🕕、餐廚垃圾堆積。地面整潔防滑，無油汙積澱。墻面無灰塵蛛網✉️，邊角、下水地漏處無衛生死角。炊具🦹🏽‍♂️🔤、廚具、餐具每天洗滌消毒，保持清潔🏊🏿‍♀️、明亮🧣、無油汙。案板、刀具定時煮沸消毒🫚。各種蓋布→、蓋簾、抹布每天清洗✴️，專布專用.整個廚房各種機械設備與冰箱🥏🖐🏽、櫥櫃定時或每天擦拭。室內無積水、無異味。

第三部分🥏：食品添加劑使用管理。食品添加劑的使用原則和要求👰🏿：盡量不用或少用食品添加劑應專人采購、專人保管🚣🏿✋、專人領用、專人登記、專櫃保存。食品添加劑的存放應有固定的場所(或櫥櫃),標識“食品添加劑”字樣,盛裝容器。上應標明食品添加劑名稱。食品添加劑的使用應符合國家有關規定👨🏼‍🎨👨🏽‍💻，采用精確的計量工具稱量，並有詳細記錄。

第四部分：註意事項🎿。天辰食堂禁止加工銷售的食物四季豆、東北油豆、草烏💡、附子👰🏽、紫草⏲。

通過對天辰食品從業人員進行食品安全衛生知識培訓，使大家懂得了食品安全知識以及從業人員自身的法律責任，加強了食品安全意識的重要性，以便自覺遵守各項操作衛生製度，防止食品汙染，保障食品安全衛生。